L'échelle de sucre des vins mousseux
Règlement (UE) 2019/33, annexe III
Le droit de l'UE fixe sept mentions pour la teneur en sucre des vins mousseux, de Brut nature (moins de 3 g/L) à Doux (plus de 50 g/L).1 L'étiquette ne peut s'écarter du sucre mesuré de plus de 3 g/L.1
Calculateur de sucre
Mentions selon le règlement (UE) 2019/33. Quand deux mentions se recoupent, le producteur en choisit une.
Les sept mentions
| Mention | Sucre, g/L | Dans un verre de 125 mL, g |
|---|---|---|
| Brut nature | < 3 | <0,4 |
| Extra brut | 0-6 | 0-0,75 |
| Brut | < 12 | <1,5 |
| Extra dry | 12-17 | 1,5-2,1 |
| Sec | 17-32 | 2,1-4 |
| Demi-sec | 32-50 | 4-6,25 |
| Doux | > 50 | >6,25 |
Les grammes par verre sont notre propre calcul : grammes par litre multipliés par 0,125.
Chevauchements
Les fourchettes se chevauchent du côté sec : un vin à 2 g/L peut relever de Brut nature, d'Extra brut et de Brut. Lorsque deux mentions conviennent, le producteur n'en choisit qu'une.1 Brut nature est réservé aux vins sans aucun sucre ajouté après la seconde fermentation.1
D'où vient le sucre
Après le dégorgement, la bouteille est complétée par une petite quantité de liqueur ; son sucre fixe la douceur finale. Voir dosage et liqueur d'expédition ainsi que les styles Brut nature (dosage zéro) et Mousseux doux : demi-sec et doux.
Voir aussi
Sources
- EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
- legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
Faits vérifiés le 2026-10-19