Die Zuckerskala bei Schaumwein
EU-Verordnung 2019/33, Anhang III
Das EU-Recht legt sieben Angaben für den Zuckergehalt von Schaumwein fest, von Brut nature (unter 3 g/l) bis Doux (über 50 g/l).1 Der gemessene Zuckergehalt darf von der Angabe auf dem Etikett um höchstens 3 g/l abweichen.1
Zuckerrechner
Angaben nach Verordnung (EU) 2019/33. Überschneiden sich zwei Angaben, wählt der Erzeuger eine.
Die sieben Angaben
| Angabe | Zucker, g/l | In einem Glas zu 125 ml, g |
|---|---|---|
| Brut nature | < 3 | <0,4 |
| Extra brut | 0-6 | 0-0,75 |
| Brut | < 12 | <1,5 |
| Extra dry | 12-17 | 1,5-2,1 |
| Sec | 17-32 | 2,1-4 |
| Demi-sec | 32-50 | 4-6,25 |
| Doux | > 50 | >6,25 |
Die Gramm pro Glas sind unsere eigene Rechnung: Gramm pro Liter mal 0,125.
Überschneidungen
Am trockenen Ende überschneiden sich die Bereiche: Ein Wein mit 2 g/l kann als Brut nature, Extra brut und Brut gelten. Passen zwei Angaben, wählt der Erzeuger nur eine davon.1 Brut nature ist Weinen vorbehalten, denen nach der zweiten Gärung kein Zucker zugesetzt wurde.1
Woher der Zucker kommt
Nach dem Degorgieren wird die Flasche mit einer kleinen Menge Likör aufgefüllt; dessen Zucker bestimmt die endgültige Süße. Siehe Dosage und Versanddosage sowie die Stile Brut nature (Zero Dosage) und Süßer Schaumwein: demi-sec und doux.
Siehe auch
Quellen
- EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
- legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
Fakten geprüft am 2026-10-19