Brachetto d'Acqui

Status

Brachetto d'Acqui wurde 1969 DOC und 1996 DOCG.¹ Der hier verwendete Text ist die 2020 geltende Fassung, zuletzt durch Ministerialdekret vom 7. August 2019 geändert.¹ Spätere Änderungen sind möglich.

Zone

Die Zone umfasst 26 Gemeinden: 18 in der Provinz Asti und 8 in der Provinz Alessandria.¹

Rebsorten

Brachetto muss mindestens 97 % ausmachen. Die übrigen 3 % dürfen von anderen für das Piemont geeigneten Rebsorten stammen.¹

Typen

Das disciplinare nennt drei Typen:¹

Brachetto d'Acqui oder Acqui (still);
Spumante;
Passito.

Nur der Spumante ist ein Schaumwein. Siehe roter Schaumwein und süßer Schaumwein.

Methode

Der Spumante darf im autoclave oder durch Gärung in der Flasche erzeugt werden. Der gesamte Prozess einschließlich der Flaschenreifung muss mindestens einen Monat dauern.¹ Siehe Tankgärung und traditionelle Flaschengärung.

Süße

Der Spumante darf von extra-brut bis dolce bezeichnet werden.¹ Siehe Zuckerskala.

Ertrag

Regel	Wert
Höchstertrag an Trauben	8 t/ha
Günstige Jahre (außer Passito)	bis 9,6 t/ha

Quelle: disciplinare.¹

Nachbarn

Brachetto d'Acqui teilt seine Provinzen mit der Asti DOCG, die ebenfalls aromatischen Schaumwein erzeugt, allerdings aus Moscato bianco.² Eine offizielle Erzeugungsmenge für Brachetto d'Acqui wurde für diese Seite nicht geprüft.