Brachetto d'Acqui

Status

Il Brachetto d'Acqui è diventato DOC nel 1969 e DOCG nel 1996.¹ Il testo qui utilizzato è la versione in vigore nel 2020, modificata da ultimo con decreto ministeriale del 7 agosto 2019.¹ Potrebbero esistere modifiche successive.

Zona

La zona comprende 26 comuni: 18 in provincia di Asti e 8 in provincia di Alessandria.¹

Vitigni

Il Brachetto deve costituire almeno il 97%. Il restante 3% può provenire da altri vitigni idonei alla coltivazione in Piemonte.¹

Tipologie

Il disciplinare elenca tre tipologie:¹

• Brachetto d'Acqui o Acqui (tranquillo);
• Spumante;
• Passito.

Solo lo spumante è un vino spumante. Vedi spumante rosso e spumante dolce.

Metodo

Lo spumante può essere prodotto in autoclave o per fermentazione in bottiglia. L'intero processo, compreso l'affinamento in bottiglia, deve durare almeno un mese.¹ Vedi metodo Martinotti e metodo classico.

Dolcezza

Lo spumante può essere etichettato dall'extra-brut al dolce.¹ Vedi scala degli zuccheri.

Resa

Fonte: disciplinare.¹

Denominazioni vicine

Il Brachetto d'Acqui condivide le sue province con l'Asti DOCG, che produce anch'esso spumante aromatico, ma da Moscato bianco.² Per questa pagina non è stato verificato alcun volume ufficiale di produzione del Brachetto d'Acqui.

Brachetto d'Acqui e Asti a confronto