ブラケット・ダックイ

ステータス

ブラケット・ダックイは1969年にDOC、1996年にDOCGとなりました。¹ここで用いた文書は2020年に施行されていた版で、最終改正は2019年8月7日の省令です。¹その後の改正が存在する可能性があります。

生産地域は26のコムーネで、アスティ県に18、アレッサンドリア県に8あります。¹

ブラケットが97%以上を占めなければなりません。残りの3%は、ピエモンテに適したほかの品種でもかまいません。¹

ディシプリナーレは3つのタイプを挙げています。¹

スパークリングワインはスプマンテだけです。赤のスパークリングワインと甘口のスパークリングワインを参照してください。

スプマンテはオートクレーヴでも瓶内発酵でも造ることができます。瓶内での熟成を含む全工程は、最低1か月続かなければなりません。¹タンク方式とトラディショナル方式を参照してください。

スプマンテはエクストラ・ブリュットからドルチェまでの表示が可能です。¹糖分の表示区分を参照してください。

規則	数値
ブドウの最大収量	8 t/ha
条件のよい年（パッシートを除く）	最大9.6 t/ha

出典：ディシプリナーレ。¹

ブラケット・ダックイは、アスティDOCGと同じ県にまたがっています。アスティもアロマティックなスパークリングワインを造りますが、品種はモスカート・ビアンコです。²このページのために確認できたブラケット・ダックイの公式な生産量はありません。