甘口のスパークリングワイン：ドゥミ・セックとドゥー

ドゥミ・セック32-50 g/L、ドゥー50 g/L超

EU法では、スパークリングワインは糖分が32-50 g/Lならドゥミ・セック、50 g/Lを超えればドゥー（甘口）です。¹OIVも同じ区分を用いています。²

区分の上側

EUの表示	主な同義表示	糖分
Extra dry（エクストラ・ドライ）	extra trocken, extra seco	12-17 g/L
Sec（セック）	trocken, secco, asciutto, dry, seco	17-32 g/L
Demi-sec（ドゥミ・セック）	halbtrocken, abboccato, medium dry, semi seco, meio seco	32-50 g/L
Doux（ドゥー）	mild, dolce, sweet, dulce, doce	50 g/L超

出典：規則（EU）2019/33、附属書III。¹OIVの国際規範も同じ区分を用いており、ドゥミ・セックは32-50 g/L、甘口は50 g/L超です。²

言葉の順序に注意してください。「セック」や「ドライ」は辛口に聞こえますが、スパークリングワインではそれらはブリュットよりもはっきりした甘さを意味します。

実際の糖分は、表示された区分から3 g/Lを超えて外れてはなりません。³糖分が2つの区分に当てはまる場合は、どちらか1つだけを選べます。³ブリュット・ナチュールからドゥーまでの全体の区分は糖度表示にあります。

トラディショナル方式のワインでは、甘さは通常デゴルジュマンの後に加えるドサージュから来ます。甘口のスパークリングワインの中には、発酵を早めに止めることで、代わりにブドウ由来の糖を残すものもあります。アスティ、モスカート・ダスティ、アスティ方式をご覧ください。