ビュジェ・セルドン

ブドウ品種とスタイル

ビュジェ・セルドンは、ガメイとプールサールから造られるアロマティックなタイプのロゼのスパークリングワインです。プールサール単独で造ることはできません。¹アン県の指定された村々で造られます。¹

造り方

ワインはアンセストラル方式に従います。発酵途中の果汁から造られ、発酵は低温と酵母の除去によって管理されます。ティラージュのリキュールとエクスペディションのリキュールはいずれも禁止されているため、甘さは発酵せずに残ったブドウ自身の糖だけに由来します。¹

表の出典：2010年の生産仕様書の改正案。¹比較すると、クレマンは澱とともに最低9か月を求めますが、ビュジェ・セルドンは2か月だけです。^1,2ほかの甘口のスパークリングワインについては甘口のスパークリングワインをご覧ください。

出典について

ビュジェは1958年7月11日の省令でVDQSとして初めて認定されました。¹私たちが開くことのできた生産仕様書は、2010年7月に国内異議申立て手続きにかけられた改正案だけです。現行の統合版は入手できず、ビュジェがAOCになった年（一般に2009年とされる）も確認できませんでした。上記の数値は2010年の改正案の規則として扱ってください。現在施行されている規則とは異なる可能性があります。

関連するワイン

クレレット・ド・ディやガイヤック・メトード・アンセストラルと同じく、ビュジェ・セルドンの泡は瓶内で完了する1回の発酵から生まれます。^3,4