セイセル（ムスー）

地域

AOCセイセルは小さなアペラシオンで、アン県のコルボノとセイセル、オート・サヴォワ県のセイセルの3村をカバーしています。¹このアペラシオンは1942年2月11日の政令で初めて認定されました。¹

ブドウ品種

認められている品種はモレット、アルテス、シャスラの3つです。¹スパークリングワイン用のベースワインには、モレットを最低75%、アルテスを最低10%含めなければなりません。¹この2品種の合計はベースワインの85%以上となり、シャスラには必要な比率はありません。ここではモレットが主要品種ですが、アルテスはクレマン・ド・サヴォワにも使われています。²

生産

セイセル・ムスーは、瓶内二次発酵によるトラディショナル方式で造られます。

表の出典：2014年の生産仕様書の改正案。¹澱との熟成9か月という最低基準は、たとえばクレマン・ド・サヴォワなど、クレマンで最も一般的な規則と同じです。²

出典について

私たちが開くことのできた文書は、2014年6月に国内異議申立て手続きにかけられた生産仕様書の改正案だけです。¹10年以上前のもので、その後の改正で品種の比率、収量、熟成の規則が変わっている可能性があります。上記の数値は、確認済みの現行規則ではなく2014年の改正案の規則として扱ってください。生産量は公式のページでは見つかりませんでした。