Seyssel (mousseux)
AOC desde 1942 · método tradicional
Seyssel mousseux es el vino espumoso de método tradicional de la AOC Seyssel, en el alto Ródano, basado principalmente en Molette con algo de Altesse.1 Pasa al menos 9 meses sobre lías; las cifras proceden de un proyecto de texto de 2014 y pueden estar desfasadas.1
Zona
La AOC Seyssel es pequeña: abarca tres municipios, Corbonod y Seyssel en el Ain, y Seyssel en Haute-Savoie.1 La denominación se reconoció por primera vez por decreto el 11 de febrero de 1942.1
Variedades
Se admiten tres variedades: Molette, Altesse y Chasselas.1 Los vinos base del espumoso deben contener al menos un 75 % de Molette y al menos un 10 % de Altesse.1 Juntas, las dos variedades suponen al menos el 85 % de los vinos base; Chasselas no tiene una proporción obligatoria. Molette es aquí la variedad principal, mientras que Altesse se usa también en el Crémant de Savoie.2
Producción
El Seyssel mousseux se elabora por el método tradicional, con la segunda fermentación en botella.
| Norma | Valor |
|---|---|
| Molette en los vinos base | mín. 75 % |
| Altesse en los vinos base | mín. 10 % |
| Crianza sobre lías desde el tiraje | mín. 9 meses |
| Rendimiento base | 75 hl/ha |
| Rendimiento máximo (rendement butoir) | 78 hl/ha |
Fuente de la tabla: el proyecto de pliego de condiciones de 2014.1 El mínimo de 9 meses sobre lías coincide con la norma más común de los Crémants, por ejemplo en el Crémant de Savoie.2
Sobre la fuente
El único texto que pudimos abrir es un proyecto de modificación del pliego de condiciones sometido al procedimiento nacional de oposición en junio de 2014.1 Tiene más de diez años, y modificaciones posteriores pueden haber cambiado las proporciones de variedades, los rendimientos o las normas de crianza. Las cifras anteriores deben considerarse normas del proyecto de 2014, no normas vigentes confirmadas. No se encontraron volúmenes de producción en una página oficial.
Véase también
Fuentes
- INAO. Projet de modification du cahier des charges AOC « Seyssel » (PNO, avis 26 June 2014) (2014-06-26)
- Ministère de l'Agriculture (BO-Agri). Cahier des charges AOC « Vin de Savoie » ou « Savoie » (arrêté du 25 Aug 2021, BO-Agri 16 Sept 2021) (2021-08-25)
Datos verificados el 2026-10-19