Seyssel (mousseux)
AOC dal 1942 · metodo classico
Il Seyssel mousseux è lo spumante a metodo classico dell'AOC Seyssel, sull'alto Rodano, basato soprattutto sulla Molette con un po' di Altesse.1 Resta almeno 9 mesi sui lieviti; i valori provengono da un testo in bozza del 2014 e potrebbero non essere aggiornati.1
Zona
L'AOC Seyssel è piccola: comprende tre comuni, Corbonod e Seyssel nell'Ain e Seyssel nell'Alta Savoia.1 La denominazione è stata riconosciuta per la prima volta con decreto l'11 febbraio 1942.1
Vitigni
Sono ammessi tre vitigni: Molette, Altesse e Chasselas.1 I vini base per lo spumante devono contenere almeno il 75% di Molette e almeno il 10% di Altesse.1 Insieme i due vitigni costituiscono almeno l'85% dei vini base; lo Chasselas non ha una quota obbligatoria. La Molette è qui il vitigno principale, mentre l'Altesse è usata anche nel Crémant de Savoie.2
Produzione
Il Seyssel mousseux si produce con il metodo classico, con la seconda fermentazione in bottiglia.
| Regola | Valore |
|---|---|
| Molette nei vini base | min 75% |
| Altesse nei vini base | min 10% |
| Affinamento sui lieviti dal tirage | min 9 mesi |
| Resa base | 75 hl/ha |
| Resa massima (rendement butoir) | 78 hl/ha |
Fonte della tabella: la bozza del cahier des charges del 2014.1 Il minimo di 9 mesi sui lieviti corrisponde alla regola più comune dei Crémant, per esempio nel Crémant de Savoie.2
Sulla fonte
L'unico testo che abbiamo potuto aprire è una bozza di modifica del cahier des charges sottoposta alla procedura nazionale di opposizione a giugno 2014.1 Ha più di dieci anni e modifiche successive potrebbero aver cambiato le quote dei vitigni, le rese o le regole di affinamento. I valori qui sopra vanno considerati come le regole della bozza del 2014, non come regole vigenti confermate. I volumi di produzione non sono stati trovati su una pagina ufficiale.
Vedi anche
Fonti
- INAO. Projet de modification du cahier des charges AOC « Seyssel » (PNO, avis 26 June 2014) (2014-06-26)
- Ministère de l'Agriculture (BO-Agri). Cahier des charges AOC « Vin de Savoie » ou « Savoie » (arrêté du 25 Aug 2021, BO-Agri 16 Sept 2021) (2021-08-25)
Fatti verificati il 2026-10-19