Сейссель (мусё)
AOC с 1942 года · классический метод
Сейссель мусё: игристое вино классического метода AOC Сейссель на верхней Роне, в основе которого Molette с добавлением Altesse.1 На осадке оно выдерживается не меньше 9 месяцев; цифры взяты из проекта текста 2014 года и могут быть устаревшими.1
Зона
AOC Сейссель невелик: он охватывает три коммуны, Корбоно и Сейссель в департаменте Эн и Сейссель в Верхней Савойе.1 Апелласьон впервые признан декретом 11 февраля 1942 года.1
Сорта
Разрешены три сорта: Molette, Altesse и Chasselas.1 Базовые вина для игристого должны содержать не менее 75% Molette и не менее 10% Altesse.1 Вместе эти два сорта дают не меньше 85% базовых вин, а у Chasselas обязательной доли нет. Molette здесь основной сорт, а Altesse используется и в Креман де Савуа.2
Производство
Сейссель мусё делают классическим методом, вторичное брожение проходит в бутылке.
| Правило | Значение |
|---|---|
| Molette в базовых винах | не менее 75% |
| Altesse в базовых винах | не менее 10% |
| Выдержка на осадке от тиража | не менее 9 месяцев |
| Базовая урожайность | 75 гл/га |
| Предельная урожайность (rendement butoir) | 78 гл/га |
Источник таблицы: проект свода правил 2014 года.1 Минимум 9 месяцев на осадке совпадает с самым распространённым правилом для креманов, например для Креман де Савуа.2
Об источнике
Единственный доступный текст это проект изменений свода правил, вынесенный на процедуру национального возражения в июне 2014 года.1 Дата признания апелласьона, 1942 год, взята из того же текста. Ему больше десяти лет, и последующие изменения могли поправить доли сортов, урожайность или правила выдержки. Считайте цифры выше правилами проекта 2014 года, а не подтверждёнными действующими. Данных об объёмах производства на официальных страницах найти не удалось.
Смотрите также
Источники
- INAO. Projet de modification du cahier des charges AOC « Seyssel » (PNO, avis 26 June 2014) (2014-06-26)
- Ministère de l'Agriculture (BO-Agri). Cahier des charges AOC « Vin de Savoie » ou « Savoie » (arrêté du 25 Aug 2021, BO-Agri 16 Sept 2021) (2021-08-25)
Факты проверены 2026-10-19