mousseux

Francese · spumante

Mousseux è il francese per spumante (vin mousseux, vino spumante); l'AOC Champagne è riservata ai 'vins mousseux blancs ou rosés'.1

La parola compare anche nel nome di diverse denominazioni francesi, per esempio Saumur mousseux, Touraine mousseux e Seyssel mousseux. In Champagne la spuma che si forma quando le bollicine si raccolgono sulla superficie del calice si chiama mousse, e la seconda fermentazione che crea le bollicine è la prise de mousse.2,3 Equivalenti in altre lingue: l'italiano spumante, il tedesco Schaumwein. Lo Champagne stesso arriva a circa 6 bar a 20 °C dopo la presa di spuma.3,4 Deve essere venduto nella bottiglia in cui è avvenuta quella fermentazione, con eccezioni per alcuni formati.1 Vedi anche Champagne.

Vedi anche

ChampagneRegionispumanteGlossarioPrise de mousseGlossarioSaumur (mousseux)Regioni

Fonti

  1. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  2. Union des Maisons de Champagne (UMC). The language of the senses
  3. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
  4. Union des Maisons de Champagne. Tirage or bottling the blended wine

Fatti verificati il 2026-10-19