mousseux

Francés · espumoso

Mousseux significa espumoso en francés (vin mousseux, vino espumoso); la AOC Champagne está reservada a los «vins mousseux blancs ou rosés».1

La palabra aparece también en los nombres de varias denominaciones francesas, por ejemplo Saumur mousseux, Touraine mousseux y Seyssel mousseux. En Champagne, la espuma que se forma cuando las burbujas se reúnen en la superficie de la copa se llama mousse, y la segunda fermentación que crea las burbujas es la prise de mousse.2,3 Equivalentes en otras lenguas: el italiano spumante y el alemán Schaumwein. El propio champagne alcanza unos 6 bar a 20 °C tras la toma de espuma.3,4 Debe venderse en la botella en la que tuvo lugar esa fermentación, con excepciones para algunos tamaños de botella.1 Véase también Champagne.

Véase también

ChampagneRegionesspumanteGlosarioPrise de mousseGlosarioSaumur (mousseux)Regiones

Fuentes

  1. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  2. Union des Maisons de Champagne (UMC). The language of the senses
  3. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
  4. Union des Maisons de Champagne. Tirage or bottling the blended wine

Datos verificados el 2026-10-19