Touraine (mousseux)
AOC desde 1946 para el espumoso · método tradicional
Touraine mousseux es el vino espumoso blanco y rosado de método tradicional de la AOC Touraine, reconocida para el espumoso en 1946.1 Las cuvées blancas necesitan al menos un 60 % de Chenin u Orbois, y el vino permanece al menos 9 meses desde el tiraje antes del degüelle.1
Zona
La zona de producción de la AOC Touraine se extiende por dos departamentos, Indre-et-Loire y Loir-et-Cher.1 Los vinos espumosos se reconocieron dentro de la denominación por decreto el 16 de octubre de 1946.1
Variedades
Para el Touraine espumoso blanco, Chenin u Orbois deben suponer al menos el 60 % de la cuvée.1 Durante la investigación no se extrajo del texto la lista completa de las demás variedades permitidas para los espumosos, por lo que no se ofrece aquí.
Producción
El Touraine mousseux se elabora por el método tradicional, con la segunda fermentación en botella. El vino debe pasar al menos 9 meses desde el tiraje antes del degüelle y la comercialización.1 El rendimiento base es de 72 hl/ha con un máximo (rendement butoir) de 78 hl/ha.1
Espumosos del Loira comparados
| Denominación | Norma principal de variedades | Crianza mínima |
|---|---|---|
| Touraine | Chenin u Orbois al menos 60 % (blanco) | 9 meses desde el tiraje |
| Saumur | Chenin al menos 60 % (blanco) | 9 meses sobre lías |
| Vouvray | Chenin, Orbois como máximo 5 % de la plantación | 12 meses desde el tiraje |
| Montlouis-sur-Loire | Solo Chenin | 9 meses sobre lías |
| Crémant de Loire | nueve variedades | 9 meses sobre lías |
Fuentes de la tabla: los pliegos de condiciones de cada denominación.1,2,3,4,5 Varios de ellos son proyectos de modificación, como se indica en cada página.
Sobre la fuente
Las cifras de esta página proceden del proyecto de modificación del pliego de condiciones de Touraine examinado el 18 de junio de 2026 para el procedimiento nacional de oposición.1 Hasta su adopción, los detalles pueden cambiar. No se encontraron volúmenes de producción del Touraine espumoso en una página oficial.
Véase también
Fuentes
- INAO. Projet de modification du cahier des charges AOC « Touraine » (séance 18 June 2026) (2026-06-18)
- INAO. Projet de modification du cahier des charges AOC « Saumur » (PNO, avis 9-10 Feb 2022; base version 10 Oct 2019) (2022-02-10)
- INAO. Projet de modification du cahier des charges AOP « Vouvray » (séance 18 June 2026) (2026-06-18)
- INAO. Projet de modification du cahier des charges AOC « Montlouis-sur-Loire » (séance 18 June 2026) (2026-06-18)
- INAO. Cahier des charges AOC « Crémant de Loire » - draft modification after national committee opinion of 6 September 2018 (2018-09-06)
Datos verificados el 2026-10-19