Vouvray (mousseux, pétillant)

Dos niveles de burbuja

La AOC Vouvray abarca vinos tranquilos y dos tipos de vino con burbujas. El mousseux es plenamente espumoso. El pétillant es ligeramente espumoso: tiene menos dióxido de carbono y se cierra con un tapón distinto.¹ Ambos se elaboran exclusivamente por segunda fermentación en botella, es decir, por el método tradicional.¹ No se admiten los métodos en depósito.

Variedad

Chenin es la variedad principal. Orbois es una variedad accesoria limitada al 5 % de la plantación, y no puede elaborarse un vino solo con Orbois.¹

Crianza y salida al mercado

Fuente de la tabla: el proyecto de junio de 2026.¹ En la práctica, la norma de salida al mercado significa que un vino de la vendimia de 2026 no puede venderse antes del 1 de enero de 2028. Los 12 meses desde el tiraje superan los 9 meses sobre lías exigidos al Crémant de Loire.^1,2

Sobre la fuente

La AOC Vouvray se reconoció por primera vez por decreto el 8 de diciembre de 1936.¹ Las cifras de esta página proceden del proyecto de modificación del pliego de condiciones examinado el 18 de junio de 2026 para el procedimiento nacional de oposición. Hasta su adopción, los detalles aún pueden cambiar. No se encontraron volúmenes de producción de los espumosos en una página oficial.

La denominación vecina Montlouis-sur-Loire también elabora espumoso de Chenin. En la página de Touraine hay una tabla comparativa de los espumosos del Loira.