Vouvray (mousseux, pétillant)

Due livelli di effervescenza

L'AOC Vouvray comprende vini fermi e due tipi di vino con bollicine. Il mousseux è pienamente spumante. Il pétillant è leggermente frizzante: ha meno anidride carbonica e si chiude con un tappo diverso.¹ Entrambi si ottengono esclusivamente per seconda fermentazione in bottiglia, cioè con il metodo classico.¹ I metodi in autoclave non sono ammessi.

Vitigno

Il Chenin è il vitigno principale. L'Orbois è un vitigno accessorio limitato al 5% degli impianti e non si può produrre un vino solo da Orbois.¹

Affinamento e commercializzazione

Fonte della tabella: la bozza di giugno 2026.¹ In pratica la regola sulla commercializzazione significa che un vino della vendemmia 2026 non può essere venduto prima del 1° gennaio 2028. I 12 mesi dal tirage sono più dei 9 mesi sui lieviti richiesti per il Crémant de Loire.^1,2

Sulla fonte

L'AOC Vouvray è stata riconosciuta per la prima volta con decreto l'8 dicembre 1936.¹ I valori di questa pagina provengono dalla bozza di modifica del cahier des charges esaminata il 18 giugno 2026 per la procedura nazionale di opposizione. Finché non sarà adottata, i dettagli possono ancora cambiare. I volumi di produzione degli spumanti non sono stati trovati su una pagina ufficiale.

Anche la vicina denominazione Montlouis-sur-Loire produce spumante da Chenin. Una tabella di confronto degli spumanti della Loira si trova nella pagina Touraine.