Vouvray (mousseux, pétillant)

Zwei Stufen der Perlage

Die AOC Vouvray umfasst Stillweine und zwei Arten von Weinen mit Kohlensäure. Mousseux ist voll schäumend. Pétillant ist leicht perlend: Er enthält weniger Kohlendioxid und wird mit einem anderen Verschluss verschlossen.¹ Beide entstehen ausschließlich durch zweite Gärung in der Flasche, also nach der traditionellen Flaschengärung.¹ Tankverfahren sind nicht zugelassen.

Rebsorte

Chenin ist die Hauptrebsorte. Orbois ist eine Nebensorte, begrenzt auf 5 % der Bestockung, und ein Wein darf nicht allein aus Orbois erzeugt werden.¹

Reifung und Vermarktung

Quelle der Tabelle: der Entwurf von Juni 2026.¹ Praktisch bedeutet die Vermarktungsregel, dass ein Wein der Lese 2026 nicht vor dem 1. Januar 2028 verkauft werden darf. Die 12 Monate ab der Tirage sind länger als die 9 Monate auf der Hefe, die für Crémant de Loire vorgeschrieben sind.^1,2

Zur Quelle

Die AOC Vouvray wurde erstmals per Dekret vom 8. Dezember 1936 anerkannt.¹ Die Angaben auf dieser Seite stammen aus dem Änderungsentwurf des Lastenhefts, der am 18. Juni 2026 für das nationale Einspruchsverfahren geprüft wurde. Bis zu seiner Annahme können sich Details noch ändern. Erzeugungsmengen der Schaumweine wurden auf keiner offiziellen Seite gefunden.

Die benachbarte Appellation Montlouis-sur-Loire erzeugt ebenfalls Chenin-Schaumwein. Eine Vergleichstabelle der Loire-Schaumweine steht auf der Seite Touraine.