Touraine (mousseux)

AOC seit 1946 für Schaumwein · traditionelle Flaschengärung

Touraine mousseux ist der weiße und roséfarbene Schaumwein aus traditioneller Flaschengärung der AOC Touraine, für Schaumwein 1946 anerkannt.¹ Weiße Cuvées brauchen mindestens 60 % Chenin oder Orbois, und der Wein bleibt ab der Tirage mindestens 9 Monate bis zum Degorgieren.¹

Gebiet

Das Erzeugungsgebiet der AOC Touraine liegt in zwei Départements, Indre-et-Loire und Loir-et-Cher.¹ Schaumweine wurden innerhalb der Appellation per Dekret vom 16. Oktober 1946 anerkannt.¹

Rebsorten

Für weißen schäumenden Touraine müssen Chenin oder Orbois mindestens 60 % der Cuvée ausmachen.¹ Die vollständige Liste der übrigen für die Schaumweine zugelassenen Rebsorten wurde während der Recherche nicht aus dem Text erhoben und wird daher hier nicht angegeben.

Erzeugung

Touraine mousseux entsteht nach der traditionellen Flaschengärung, mit der zweiten Gärung in der Flasche. Der Wein muss ab der Tirage mindestens 9 Monate bis zum Degorgieren und zur Vermarktung verbringen.¹ Der Grundertrag beträgt 72 hl/ha bei einem Höchstertrag (rendement butoir) von 78 hl/ha.¹

Loire-Schaumweine im Vergleich

Appellation	Wichtigste Rebsortenregel	Mindestreifung
Touraine	Chenin oder Orbois mindestens 60 % (Weiß)	9 Monate ab der Tirage
Saumur	Chenin mindestens 60 % (Weiß)	9 Monate auf der Hefe
Vouvray	Chenin, Orbois höchstens 5 % der Bestockung	12 Monate ab der Tirage
Montlouis-sur-Loire	nur Chenin	9 Monate auf der Hefe
Crémant de Loire	neun Rebsorten	9 Monate auf der Hefe

Quellen der Tabelle: die Lastenhefte der einzelnen Appellationen.^1,2,3,4,5 Mehrere davon sind Änderungsentwürfe, wie auf der jeweiligen Seite vermerkt.

Zur Quelle

Die Angaben auf dieser Seite stammen aus dem Änderungsentwurf des Lastenhefts der Touraine, der am 18. Juni 2026 für das nationale Einspruchsverfahren geprüft wurde.¹ Bis zu seiner Annahme können sich Details ändern. Erzeugungsmengen für schäumenden Touraine wurden auf keiner offiziellen Seite gefunden.