Touraine (mousseux)

AOC dal 1946 per lo spumante · metodo classico

Il Touraine mousseux è lo spumante bianco e rosato a metodo classico dell'AOC Touraine, riconosciuta per il vino spumante nel 1946.¹ Le cuvée bianche richiedono almeno il 60% di Chenin o Orbois e il vino resta almeno 9 mesi dal tirage prima della sboccatura.¹

Zona

La zona di produzione dell'AOC Touraine si trova in due dipartimenti, Indre-et-Loire e Loir-et-Cher.¹ Gli spumanti sono stati riconosciuti all'interno della denominazione con decreto il 16 ottobre 1946.¹

Vitigni

Per il Touraine spumante bianco, Chenin o Orbois devono costituire almeno il 60% della cuvée.¹ L'elenco completo degli altri vitigni ammessi per gli spumanti non è stato estratto dal testo durante la ricerca, quindi non è riportato qui.

Produzione

Il Touraine mousseux si produce con il metodo classico, con la seconda fermentazione in bottiglia. Il vino deve restare almeno 9 mesi dal tirage prima della sboccatura e della commercializzazione.¹ La resa base è di 72 hl/ha con un limite massimo (rendement butoir) di 78 hl/ha.¹

Gli spumanti della Loira a confronto

Denominazione	Regola principale sui vitigni	Affinamento minimo
Touraine	Chenin o Orbois almeno 60% (bianco)	9 mesi dal tirage
Saumur	Chenin almeno 60% (bianco)	9 mesi sui lieviti
Vouvray	Chenin, Orbois al massimo 5% degli impianti	12 mesi dal tirage
Montlouis-sur-Loire	solo Chenin	9 mesi sui lieviti
Crémant de Loire	nove vitigni	9 mesi sui lieviti

Fonti della tabella: i cahiers des charges di ciascuna denominazione.^1,2,3,4,5 Diversi di essi sono bozze di modifica, come indicato in ciascuna pagina.

Sulla fonte

I valori di questa pagina provengono dalla bozza di modifica del cahier des charges della Touraine esaminata il 18 giugno 2026 per la procedura nazionale di opposizione.¹ Finché non sarà adottata, i dettagli possono cambiare. I volumi di produzione del Touraine spumante non sono stati trovati su una pagina ufficiale.