Spumante rosso

Lambrusco e altri spumanti rossi

Lo spumante rosso è vino rosso reso spumante o frizzante; l'esempio più noto è il Lambrusco dell'Emilia, in Italia.1 Le categorie UE dei vini spumanti ammettono il rosso in generale, ma Crémant e Champagne possono essere solo bianchi o rosé.2,3

Dove il rosso è ammesso

Il diritto UE non riserva lo spumante al bianco e al rosa. Il rosso è ammesso nelle categorie dei vini spumanti in generale; il termine Crémant, invece, è limitato ai vini bianchi o rosati.2 Lo Champagne è limitato allo stesso modo dal proprio disciplinare: comprende solo spumanti bianchi o rosé.3

Lambrusco

Il Consorzio Tutela Lambrusco presenta sei denominazioni, e tutte prevedono tipologie rosso e rosato, con dolcezza da secco a dolce. La DOC Modena include esplicitamente una tipologia spumante.1 Ogni denominazione ha la propria regola sulle uve:

DenominazioneRegola sulle uve
Lambrusco di Sorbara DOCAlmeno 60% Lambrusco di Sorbara, fino al 40% Lambrusco Salamino; max 180 quintali/ha
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOCAlmeno 85% Lambrusco Grasparossa

Fonte della tabella: Consorzio Tutela Lambrusco.1 Vedi anche Lambrusco Salamino di Santa Croce.

Il consorzio cita il metodo classico come usato per alcuni Lambrusco spumanti.4 Per gli altri modi di rendere spumante il vino vedi metodo Martinotti (autoclave) e le categorie UE dei vini spumanti.

Sparkling Shiraz

Lo Sparkling Shiraz australiano è un ulteriore esempio dello stile. Per questa pagina non è stata esaminata alcuna fonte legale o di settore australiana, quindi qui non sono riportate regole di produzione.

Vedi anche

Lambrusco di SorbaraRegioniLambrusco Grasparossa di CastelvetroRegioniLambrusco Salamino di Santa CroceRegioniLambrusco di SorbaraUveSpumante roséStiliCategorie UE dei vini spumantiMetodifrizzanteGlossario

Fonti

  1. Consorzio Tutela Lambrusco. Denominations
  2. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Article 53 (terms referring to certain production methods), original version as adopted (2018-10-17)
  3. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  4. Consorzio Tutela Lambrusco - home

Fatti verificati il 2026-10-19