Roter Schaumwein

Lambrusco und andere rote Schaumweine

Roter Schaumwein ist Rotwein, der schäumend oder perlend gemacht wird; das bekannteste Beispiel ist der Lambrusco aus der Emilia in Italien.1 Die EU-Schaumweinkategorien lassen Rotwein allgemein zu, doch Crémant und Champagner dürfen nur weiß oder rosé sein.2,3

Wo Rot erlaubt ist

Das EU-Recht behält Schaumwein nicht Weiß und Rosé vor. In den Schaumweinkategorien ist Rot allgemein erlaubt; der Begriff Crémant ist jedoch auf weiße oder Roséweine beschränkt.2 Die Champagne ist durch ihr eigenes Lastenheft auf dieselbe Weise beschränkt: Es umfasst nur weiße oder Rosé-Schaumweine.3

Lambrusco

Das Consorzio Tutela Lambrusco stellt sechs Ursprungsbezeichnungen vor, und alle führen rote und Rosé-Typen, mit einer Süße von trocken bis süß. Die DOC Modena schließt ausdrücklich einen Typ spumante ein.1 Jede Ursprungsbezeichnung hat eine eigene Rebsortenregel:

UrsprungsbezeichnungRebsortenregel
Lambrusco di Sorbara DOCMindestens 60 % Lambrusco di Sorbara, bis zu 40 % Lambrusco Salamino; höchstens 180 Doppelzentner/ha
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOCMindestens 85 % Lambrusco Grasparossa

Quelle der Tabelle: Consorzio Tutela Lambrusco.1 Siehe auch Lambrusco Salamino di Santa Croce.

Das Consorzio erwähnt die traditionelle Methode (metodo classico) als für manchen schäumenden Lambrusco verwendet.4 Zu den anderen Wegen, Wein schäumend zu machen, siehe Tankgärung und die EU-Kategorien für Schaumwein.

Sparkling Shiraz

Sparkling Shiraz aus Australien ist ein weiteres Beispiel für diesen Stil. Für diese Seite wurde keine australische Rechts- oder Branchenquelle geprüft, daher werden hier keine Herstellungsregeln angegeben.

Siehe auch

Lambrusco di SorbaraRegionenLambrusco Grasparossa di CastelvetroRegionenLambrusco Salamino di Santa CroceRegionenLambrusco di SorbaraRebsortenRosé-SchaumweinStileEU-Kategorien für SchaumweinMethodenfrizzanteGlossar

Quellen

  1. Consorzio Tutela Lambrusco. Denominations
  2. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Article 53 (terms referring to certain production methods), original version as adopted (2018-10-17)
  3. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  4. Consorzio Tutela Lambrusco - home

Fakten geprüft am 2026-10-19