Lambrusco di Sorbara
DOC seit 1970 · Flasche oder autoclave
Lambrusco di Sorbara ist eine DOC in der Provinz Modena für rote, roséfarbene und weiße Schaumweine (spumante) und Perlweine (frizzante) aus mindestens 60 % Lambrusco di Sorbara.1 Die Nachgärung darf in der Flasche oder im autoclave stattfinden.1
Status
Lambrusco di Sorbara wurde durch Dekret des Präsidenten vom 1. Mai 1970 DOC und ist seit dem 18. September 1973 auf EU-Ebene geschützt.2 Eine Standardänderung der Produktspezifikation wurde am 28. März 2025 im Amtsblatt der EU veröffentlicht.1
Zone
Die Zone liegt in der Provinz Modena. Sie umfasst Bastiglia, Bomporto, Nonantola, Ravarino und San Prospero vollständig sowie Teile von sieben weiteren Gemeinden.1
Rebsorten
Nach der in der EU-Veröffentlichung von 2025 zitierten Bestockung:1
- Lambrusco di Sorbara mindestens 60 %;
- Lambrusco Salamino mindestens 25 % und höchstens 40 %;
- andere traditionelle Lambrusco-Sorten bis 15 %.
Der Salamino-Anteil ist nach der deutschen Fassung des ABl. C/2025/1947 zitiert. Eine ältere Eintragungsakte nennt einen anderen Wert; den genauen Wortlaut gibt das italienische disciplinare.
Typen
Die Änderung von 2025 nennt fünf Typen: Rosso Spumante, Rosato Spumante, Bianco Spumante, Rosso Frizzante und Rosato Frizzante. Bianco Spumante aus weiß gekelterten Trauben kam mit dieser Änderung hinzu.1 Siehe roter Schaumwein und Blanc de Noirs.
Methode und Süße
Die Nachgärung darf in der Flasche oder im autoclave stattfinden. Bei flaschenvergorenen Weinen ist ein Hinweis auf die traditionelle Methode freiwillig, und der deutsche Begriff „Flaschengärung“ ist zulässig. Typen außerhalb der Kategorie Qualitätsschaumwein dürfen trüb sein, mit Hefe in der Flasche.1 Siehe traditionelle Flaschengärung, Tankgärung und Pét-Nat.
Spumante darf von brut nature bis dolce reichen, Frizzante von secco bis dolce; die Begriffe folgen Anhang III der Verordnung (EU) 2019/33.1
Ertrag
Der Höchstertrag an Trauben beträgt 18 t/ha.1
Die drei Lambrusco-DOCs im Vergleich
| DOC | Hauptrebsorte | Ertrag | Typen |
|---|---|---|---|
| Lambrusco di Sorbara | Lambrusco di Sorbara mindestens 60 %1 | 18 t/ha1 | Rot-, Rosé-, Weiß-Spumante; Rot-, Rosé-Frizzante |
| Lambrusco Grasparossa di Castelvetro | Lambrusco Grasparossa mindestens 85 %3 | 18 t/ha3 | Rot- und Rosé-Spumante und -Frizzante |
| Lambrusco Salamino di Santa Croce | Lambrusco Salamino mindestens 85 %4 | 19 t/ha4 | Rot- und Rosé-Spumante und -Frizzante |
Keiner der drei eingesehenen Texte legt eine Mindestzeit auf der Hefe fest.1,3,4
Siehe auch
Quellen
- EUR-Lex. Communication of approval of a standard amendment to the product specification 'Lambrusco di Sorbara' (PDO-IT-A0332-AM03), OJ C/2025/1947 (2025-03-28)
- Gobierno de México (IMPI GI file). Lambrusco di Sorbara technical specification (GI registration file, applicant Consorzio Tutela Lambrusco di Modena)
- Regione Emilia-Romagna. Disciplinare di produzione DOC Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (last mod. DM 08.10.2018) (2018-10-08)
- Regione Emilia-Romagna. Disciplinare di produzione DOC Lambrusco Salamino di Santa Croce (last mod. DM 08.10.2018) (2018-10-08)
Fakten geprüft am 2026-10-19