Mousseux rouge

Lambrusco et autres vins rouges effervescents

Le mousseux rouge est un vin rouge rendu mousseux ou pétillant ; l'exemple le plus connu est le Lambrusco d'Émilie, en Italie.1 Les catégories de vins mousseux de l'UE admettent le rouge en général, mais le Crémant et le Champagne ne peuvent être que blancs ou rosés.2,3

Où le rouge est admis

Le droit de l'UE ne réserve pas le vin mousseux au blanc et au rosé. Le rouge est admis dans les catégories de vins mousseux en général ; la mention Crémant, en revanche, est limitée aux vins blancs ou rosés.2 Le Champagne est limité de la même façon par son propre cahier des charges : il ne couvre que des vins mousseux blancs ou rosés.3

Lambrusco

Le Consorzio Tutela Lambrusco présente six appellations, qui prévoient toutes des types rouges et rosés, avec une douceur allant du sec au doux. La DOC Modena inclut explicitement un type spumante.1 Chaque appellation a sa propre règle de cépage :

AppellationRègle de cépage
Lambrusco di Sorbara DOCAu moins 60 % de Lambrusco di Sorbara, jusqu'à 40 % de Lambrusco Salamino ; 180 quintaux/ha au plus
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOCAu moins 85 % de Lambrusco Grasparossa

Source du tableau : Consorzio Tutela Lambrusco.1 Voir aussi Lambrusco Salamino di Santa Croce.

Le consorzio mentionne la méthode traditionnelle (metodo classico) comme employée pour certains Lambrusco mousseux.4 Pour les autres façons de rendre un vin effervescent, voir cuve close et les catégories de vins effervescents de l'UE.

Sparkling Shiraz

Le Sparkling Shiraz d'Australie est un autre exemple de ce style. Aucune source légale ou professionnelle australienne n'a été examinée pour cette page ; aucune règle d'élaboration n'est donc donnée ici.

Voir aussi

Lambrusco di SorbaraRégionsLambrusco Grasparossa di CastelvetroRégionsLambrusco Salamino di Santa CroceRégionsLambrusco di SorbaraCépagesVin mousseux roséStylesCatégories de vins effervescents de l'UEMéthodesfrizzanteGlossaire

Sources

  1. Consorzio Tutela Lambrusco. Denominations
  2. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Article 53 (terms referring to certain production methods), original version as adopted (2018-10-17)
  3. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  4. Consorzio Tutela Lambrusco - home

Faits vérifiés le 2026-10-19