crémant

français · mention de qualité réservée par l'UE

Crémant est une mention réservée par l'UE aux vins mousseux de qualité AOP blancs ou rosés, élaborés selon la méthode traditionnelle à partir de raisins vendangés à la main, avec au plus 100 L de moût pour 150 kg, au plus 150 mg/L de SO2 et moins de 50 g/L de sucre.1

La mention est associée au nom de l'unité géographique ; elle figure donc dans des noms comme Crémant de Loire, Crémant d'Alsace ou Crémant de Luxembourg.2 Elle est aussi employée hors de France : un Sekt b.A. allemand ne peut s'appeler Crémant que s'il remplit les conditions de l'UE, nomme l'AOP et utilise la bouteille prescrite.3 La méthode d'élaboration correspondante est la méthode traditionnelle, avec seconde fermentation en bouteille et au moins neuf mois sur lies.1 Voir aussi limite de SO2 et France.

Voir aussi

Méthode traditionnelleMéthodesCrémant de LoireRégionsCrémant d'AlsaceRégionssulphur dioxide limitGlossaire

Sources

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Article 53 (terms referring to certain production methods), original version as adopted (2018-10-17)
  2. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
  3. Bundesministerium der Justiz (gesetze-im-internet.de). Weinverordnung (WeinV) § 34a Crémant, Winzersekt

Faits vérifiés le 2026-10-19