Crémant ou Champagne

Une appellation contre une mention européenne partagée

Le Champagne est une appellation unique, tandis que Crémant est une mention réservée par l'UE, partagée par plusieurs appellations et toujours accompagnée d'un nom de région, comme Crémant de Loire.1,2 Les deux reposent sur la seconde fermentation en bouteille ; le Crémant exige au moins 9 mois sur lies, le Champagne 15 mois à compter du tirage.3,1

Côte à côte

CrémantChampagne
StatutMention de l'UE ; huit AOP françaises, également utilisée au Luxembourg et en Allemagne4,5,6Une seule AOC depuis le 29 juin 19361
RégionLoire, Alsace, Bourgogne, Bordeaux, Jura, Limoux, Die, Savoie4Cinq départements du nord-est de la France1
MéthodeMéthode traditionnelle3Seconde fermentation en bouteille1
CépagesFixés par chaque appellation, par exemple Chenin en Loire, Riesling et Pinot Blanc en Alsace7,8Pinot Noir 38 %, Chardonnay 31 %, Meunier 31 %9
VendangeManuelle3Raisins entiers uniquement1
PressurageAu plus 100 L de moût pour 150 kg3102 L de moût pour 160 kg1
Élevage minimal9 mois sur lies ; la plupart des appellations autorisent la mise en marché après 12 mois à compter du tirage3,715 mois à compter du tirage, dont 12 sur lies ; millésimé 361
PressionPar exemple au moins 4 bar (Loire) ou 3,5 bar (Bordeaux) à 20 °C7,10Environ 6 bar à 20 °C dans une bouteille finie11
SucreMoins de 50 g/L, donc pas de doux3Échelle de l'UE, de brut nature à doux2
VolumePrès de 114,5 millions de bouteilles vendues en 2024 (chiffre de la fédération)4266 millions de bouteilles expédiées en 202512
Étiquette« Crémant » avec le nom de l'unité géographique2« Champagne » et un code d'immatriculation13

Ce que garantit le mot Crémant

Le droit de l'UE réserve « Crémant » aux vins mousseux de qualité blancs ou rosés bénéficiant d'une AOP, qui respectent les conditions de la méthode traditionnelle, sont vendangés à la main, pressés à 100 L au plus pour 150 kg, contiennent au plus 150 mg/L de SO2 et moins de 50 g/L de sucre.3 Chaque appellation ajoute ensuite ses propres règles sur les cépages, les rendements et la pression. Voir Crémant.

Les appellations

Le Crémant de Bourgogne et le Crémant de Loire ont été reconnus en 1975, le Crémant d'Alsace en 1976, Limoux et Bordeaux en 1990, Die en 1993 et le Jura en 1995.14,7,8,15,10,16,17 En Savoie, « Crémant » est une mention au sein de l'AOC Savoie.18 Voir France.

Volume

La fédération nationale des Crémants regroupe sept des huit appellations françaises, toutes sauf l'Alsace, et fait état de près de 114,5 millions de bouteilles vendues en 2024, dont 60 % en France.4 Son dossier de presse ne précise pas si ce total inclut le Crémant d'Alsace.

Questions et réponses

Le Crémant est-il du champagne ?

Non. Le Crémant est élaboré selon la même méthode traditionnelle, mais hors de l'aire de Champagne et selon les règles de sa propre appellation ; le nom Champagne est réservé à l'AOC Champagne.3,1

Où le Crémant est-il produit ?

En France, dans huit AOP : Alsace, Bordeaux, Bourgogne, Die, Jura, Limoux, Loire et Savoie.4 Hors de France, la mention est utilisée par exemple par le Crémant de Luxembourg et par le Sekt b.A. allemand qui remplit les conditions de l'UE.5,6

Le Crémant peut-il être rouge ?

Non. La mention de l'UE ne couvre que les vins mousseux de qualité blancs ou rosés.3

Le Crémant vieillit-il moins longtemps que le Champagne ?

Les minimums légaux sont plus bas : 9 mois sur lies pour le Crémant contre 15 mois à compter du tirage pour un Champagne non millésimé.3,1 Les producteurs peuvent prolonger l'élevage au-delà du minimum.

Voir aussi

crémantGlossaireChampagneRégionsCrémant de LoireRégionsCrémant d'AlsaceRégionsCrémant de BourgogneRégionsFranceRégions

Sources

  1. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  2. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
  3. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Article 53 (terms referring to certain production methods), original version as adopted (2018-10-17)
  4. Fédération Nationale des Producteurs et Élaborateurs de Crémant. Dossier de presse 2025 (sales figures 2020-2024) (2026-05)
  5. GOV.UK (Defra). Crémant de Luxembourg: protected food and drink names register (2021-03-10)
  6. Bundesministerium der Justiz (gesetze-im-internet.de). Weinverordnung (WeinV) § 34a Crémant, Winzersekt
  7. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant de Loire » - draft modification after national committee opinion of 6 September 2018 (2018-09-06)
  8. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant d'Alsace » - draft modification after national committee opinion of 11-12 June 2025 (base text last amended by arrêté of 26 May 2025) (2025-06-12)
  9. Comité Champagne. Grape varieties
  10. INAO. Projet de modification du cahier des charges AOC « Crémant de Bordeaux » (PNO, avis 2 June 2021) (2021-06-02)
  11. Comité Champagne / champagne.education. L'élaboration du Champagne (fiche) (2024)
  12. Comité Champagne press release: 2025 global Champagne shipments (Epernay, 19 Jan 2026), copy hosted by winebusiness.com (2026-01-19)
  13. Union des Maisons de Champagne (UMC). Labeling
  14. Ministère de l'Agriculture (BO-Agri). Cahier des charges AOC « Crémant de Bourgogne » (arrêté du 20 Nov 2018, JORF 30 Nov 2018), Bulletin officiel du ministère de l'agriculture (2018-11-20)
  15. Ministère de l'Agriculture (BO-Agri). Cahier des charges AOC « Crémant de Limoux » (décret n° 2011-1785, modifié par arrêté du 10 Oct 2017), BO-Agri (2017-10-10)
  16. INAO. Projet de modification du cahier des charges AOP « Crémant de Die » (avis 25 June 2024) (2024-06-25)
  17. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant du Jura » - draft modification after national committee opinion of 18 June 2026 (current text homologated 21 October 2019) (2026-06-18)
  18. Ministère de l'Agriculture (BO-Agri). Cahier des charges AOC « Vin de Savoie » ou « Savoie » (arrêté du 25 Aug 2021, BO-Agri 16 Sept 2021) (2021-08-25)

Faits vérifiés le 2026-10-20