Crémant o Champagne

Una denominazione contro una menzione UE condivisa

Lo Champagne è una sola denominazione, mentre Crémant è una menzione riservata dall'UE, condivisa da più denominazioni e sempre accompagnata dal nome di una regione, come Crémant de Loire.1,2 Entrambi prevedono la seconda fermentazione in bottiglia; il Crémant richiede almeno 9 mesi sui lieviti, lo Champagne 15 mesi dal tirage.3,1

A confronto

CrémantChampagne
StatusMenzione UE; otto DOP francesi, usata anche in Lussemburgo e Germania4,5,6Una sola AOC dal 29 giugno 19361
ZonaLoira, Alsazia, Borgogna, Bordeaux, Jura, Limoux, Die, Savoia4Cinque dipartimenti della Francia nord-orientale1
MetodoMetodo classico3Seconda fermentazione in bottiglia1
VitigniStabiliti da ciascuna denominazione, per esempio Chenin nella Loira, Riesling e Pinot Blanc in Alsazia7,8Pinot Noir 38%, Chardonnay 31%, Meunier 31%9
VendemmiaA mano3Solo grappoli interi1
PressaturaAl massimo 100 l di mosto per 150 kg3102 l di mosto per 160 kg1
Affinamento minimo9 mesi sui lieviti; la maggior parte delle denominazioni commercializza dopo 12 mesi dal tirage3,715 mesi dal tirage, 12 sui lieviti; millesimato 361
PressionePer esempio almeno 4 bar (Loira) o 3,5 bar (Bordeaux) a 20 °C7,10Circa 6 bar a 20 °C in bottiglia finita11
ZuccheroSotto 50 g/l, quindi niente Doux3Scala UE, da Brut nature a Doux2
VolumeQuasi 114,5 milioni di bottiglie vendute nel 2024 (dato della federazione)4266 milioni di bottiglie spedite nel 202512
Etichetta«Crémant» con il nome dell'unità geografica2«Champagne» e un codice di immatricolazione13

Che cosa garantisce la parola Crémant

Il diritto UE riserva «Crémant» ai vini spumanti di qualità bianchi o rosati a DOP che rispettano le condizioni del metodo classico, sono vendemmiati a mano, pressati al massimo a 100 l per 150 kg, contengono al massimo 150 mg/l di SO2 e meno di 50 g/l di zucchero.3 Ogni denominazione aggiunge poi regole proprie su vitigni, rese e pressione. Vedi Crémant.

Le denominazioni

Crémant de Bourgogne e Crémant de Loire furono riconosciuti nel 1975, Crémant d'Alsace nel 1976, Limoux e Bordeaux nel 1990, Die nel 1993 e Jura nel 1995.14,7,8,15,10,16,17 In Savoia, «Crémant» è una menzione all'interno dell'AOC Savoie.18 Vedi Francia.

Volume

La federazione nazionale del Crémant riunisce sette delle otto denominazioni francesi, tutte tranne l'Alsazia, e riporta quasi 114,5 milioni di bottiglie vendute nel 2024, il 60% delle quali in Francia.4 La sua cartella stampa non precisa se quel totale includa il Crémant d'Alsace.

Domande e risposte

Il Crémant è uno champagne?

No. Il Crémant si produce con lo stesso metodo classico, ma fuori dalla zona della Champagne e secondo le regole della propria denominazione; il nome Champagne è riservato all'AOC Champagne.3,1

Dove si produce il Crémant?

In Francia in otto DOP: Alsace, Bordeaux, Bourgogne, Die, Jura, Limoux, Loire e Savoie.4 Fuori dalla Francia la menzione è usata, per esempio, dal Crémant de Luxembourg e dal Sekt b.A. tedesco che rispetta le condizioni UE.5,6

Il Crémant può essere rosso?

No. La menzione UE riguarda solo i vini spumanti di qualità bianchi o rosati.3

Il Crémant affina meno dello Champagne?

I minimi legali sono inferiori: 9 mesi sui lieviti per il Crémant contro 15 mesi dal tirage per lo Champagne non millesimato.3,1 I produttori possono affinare più a lungo del minimo.

Vedi anche

crémantGlossarioChampagneRegioniCrémant de LoireRegioniCrémant d'AlsaceRegioniCrémant de BourgogneRegioniFranciaRegioni

Fonti

  1. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  2. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
  3. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Article 53 (terms referring to certain production methods), original version as adopted (2018-10-17)
  4. Fédération Nationale des Producteurs et Élaborateurs de Crémant. Dossier de presse 2025 (sales figures 2020-2024) (2026-05)
  5. GOV.UK (Defra). Crémant de Luxembourg: protected food and drink names register (2021-03-10)
  6. Bundesministerium der Justiz (gesetze-im-internet.de). Weinverordnung (WeinV) § 34a Crémant, Winzersekt
  7. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant de Loire » - draft modification after national committee opinion of 6 September 2018 (2018-09-06)
  8. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant d'Alsace » - draft modification after national committee opinion of 11-12 June 2025 (base text last amended by arrêté of 26 May 2025) (2025-06-12)
  9. Comité Champagne. Grape varieties
  10. INAO. Projet de modification du cahier des charges AOC « Crémant de Bordeaux » (PNO, avis 2 June 2021) (2021-06-02)
  11. Comité Champagne / champagne.education. L'élaboration du Champagne (fiche) (2024)
  12. Comité Champagne press release: 2025 global Champagne shipments (Epernay, 19 Jan 2026), copy hosted by winebusiness.com (2026-01-19)
  13. Union des Maisons de Champagne (UMC). Labeling
  14. Ministère de l'Agriculture (BO-Agri). Cahier des charges AOC « Crémant de Bourgogne » (arrêté du 20 Nov 2018, JORF 30 Nov 2018), Bulletin officiel du ministère de l'agriculture (2018-11-20)
  15. Ministère de l'Agriculture (BO-Agri). Cahier des charges AOC « Crémant de Limoux » (décret n° 2011-1785, modifié par arrêté du 10 Oct 2017), BO-Agri (2017-10-10)
  16. INAO. Projet de modification du cahier des charges AOP « Crémant de Die » (avis 25 June 2024) (2024-06-25)
  17. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant du Jura » - draft modification after national committee opinion of 18 June 2026 (current text homologated 21 October 2019) (2026-06-18)
  18. Ministère de l'Agriculture (BO-Agri). Cahier des charges AOC « Vin de Savoie » ou « Savoie » (arrêté du 25 Aug 2021, BO-Agri 16 Sept 2021) (2021-08-25)

Fatti verificati il 2026-10-20