Crémant oder Champagne

Eine Appellation gegen einen gemeinsamen EU-Begriff

Champagne ist eine einzige Appellation, Crémant dagegen ein in der EU vorbehaltener Begriff, den mehrere Appellationen teilen und der immer mit einem Regionsnamen erscheint, etwa Crémant de Loire.1,2 Beide nutzen die zweite Gärung in der Flasche; Crémant braucht mindestens 9 Monate auf der Hefe, Champagne 15 Monate ab der Tirage.3,1

Im direkten Vergleich

CrémantChampagne
StatusEU-Begriff; acht französische g.U., auch in Luxemburg und Deutschland verwendet4,5,6Eine AOC seit dem 29. Juni 19361
GebietLoire, Alsace, Bourgogne, Bordeaux, Jura, Limoux, Die, Savoie4Fünf Départements im Nordosten Frankreichs1
MethodeTraditionelle Flaschengärung3Zweite Gärung in der Flasche1
RebsortenVon jeder Appellation festgelegt, zum Beispiel Chenin an der Loire, Riesling und Pinot Blanc im Elsass7,8Pinot Noir 38 %, Chardonnay 31 %, Meunier 31 %9
LeseVon Hand3Nur ganze Trauben1
PressungHöchstens 100 l Most je 150 kg3102 l Most je 160 kg1
Mindestreife9 Monate auf der Hefe; die meisten Appellationen geben nach 12 Monaten ab der Tirage frei3,715 Monate ab der Tirage, 12 auf der Hefe; Jahrgang 361
DruckZum Beispiel mindestens 4 bar (Loire) oder 3,5 bar (Bordeaux) bei 20 °C7,10Etwa 6 bar bei 20 °C in der fertigen Flasche11
ZuckerUnter 50 g/l, also kein Doux3EU-Skala, Brut nature bis Doux2
MengeFast 114,5 Millionen Flaschen verkauft 2024 (Zahl des Verbands)4266 Millionen Flaschen ausgeliefert 202512
Etikett„Crémant“ mit dem Namen der geografischen Einheit2„Champagne“ und ein Registrierungscode13

Was das Wort Crémant garantiert

Das EU-Recht behält „Crémant“ weißem oder rosafarbenem Qualitätsschaumwein g.U. vor, der die Bedingungen der traditionellen Flaschengärung erfüllt, von Hand gelesen, mit höchstens 100 l je 150 kg gepresst wird und höchstens 150 mg/l SO2 sowie unter 50 g/l Zucker enthält.3 Jede Appellation fügt eigene Regeln zu Rebsorten, Erträgen und Druck hinzu. Siehe Crémant.

Die Appellationen

Crémant de Bourgogne und Crémant de Loire wurden 1975 anerkannt, Crémant d'Alsace 1976, Limoux und Bordeaux 1990, Die 1993 und Jura 1995.14,7,8,15,10,16,17 In Savoie ist „Crémant“ eine Zusatzangabe innerhalb der AOC Savoie.18 Siehe Frankreich.

Menge

Der nationale Crémant-Verband vereint sieben der acht französischen Appellationen, alle außer Alsace, und meldet fast 114,5 Millionen verkaufte Flaschen im Jahr 2024, davon 60 % in Frankreich.4 Seine Pressemappe sagt nicht, ob diese Summe den Crémant d'Alsace einschließt.

Fragen und Antworten

Ist Crémant Champagner?

Nein. Crémant entsteht nach derselben traditionellen Methode, aber außerhalb des Gebiets der Champagne und nach eigenen Regeln seiner Appellation; der Name Champagne ist der AOC Champagne vorbehalten.3,1

Wo wird Crémant hergestellt?

In Frankreich in acht g.U.: Alsace, Bordeaux, Bourgogne, Die, Jura, Limoux, Loire und Savoie.4 Außerhalb Frankreichs verwenden den Begriff zum Beispiel der Crémant de Luxembourg und deutscher Sekt b.A., der die EU-Bedingungen erfüllt.5,6

Kann Crémant rot sein?

Nein. Der EU-Begriff umfasst nur weißen oder rosafarbenen Qualitätsschaumwein.3

Reift Crémant kürzer als Champagne?

Die gesetzlichen Mindestzeiten sind kürzer: 9 Monate auf der Hefe für Crémant gegenüber 15 Monaten ab der Tirage für Champagne ohne Jahrgang.3,1 Erzeuger dürfen länger reifen lassen als vorgeschrieben.

Siehe auch

crémantGlossarChampagneRegionenCrémant de LoireRegionenCrémant d'AlsaceRegionenCrémant de BourgogneRegionenFrankreichRegionen

Quellen

  1. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  2. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
  3. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Article 53 (terms referring to certain production methods), original version as adopted (2018-10-17)
  4. Fédération Nationale des Producteurs et Élaborateurs de Crémant. Dossier de presse 2025 (sales figures 2020-2024) (2026-05)
  5. GOV.UK (Defra). Crémant de Luxembourg: protected food and drink names register (2021-03-10)
  6. Bundesministerium der Justiz (gesetze-im-internet.de). Weinverordnung (WeinV) § 34a Crémant, Winzersekt
  7. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant de Loire » - draft modification after national committee opinion of 6 September 2018 (2018-09-06)
  8. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant d'Alsace » - draft modification after national committee opinion of 11-12 June 2025 (base text last amended by arrêté of 26 May 2025) (2025-06-12)
  9. Comité Champagne. Grape varieties
  10. INAO. Projet de modification du cahier des charges AOC « Crémant de Bordeaux » (PNO, avis 2 June 2021) (2021-06-02)
  11. Comité Champagne / champagne.education. L'élaboration du Champagne (fiche) (2024)
  12. Comité Champagne press release: 2025 global Champagne shipments (Epernay, 19 Jan 2026), copy hosted by winebusiness.com (2026-01-19)
  13. Union des Maisons de Champagne (UMC). Labeling
  14. Ministère de l'Agriculture (BO-Agri). Cahier des charges AOC « Crémant de Bourgogne » (arrêté du 20 Nov 2018, JORF 30 Nov 2018), Bulletin officiel du ministère de l'agriculture (2018-11-20)
  15. Ministère de l'Agriculture (BO-Agri). Cahier des charges AOC « Crémant de Limoux » (décret n° 2011-1785, modifié par arrêté du 10 Oct 2017), BO-Agri (2017-10-10)
  16. INAO. Projet de modification du cahier des charges AOP « Crémant de Die » (avis 25 June 2024) (2024-06-25)
  17. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant du Jura » - draft modification after national committee opinion of 18 June 2026 (current text homologated 21 October 2019) (2026-06-18)
  18. Ministère de l'Agriculture (BO-Agri). Cahier des charges AOC « Vin de Savoie » ou « Savoie » (arrêté du 25 Aug 2021, BO-Agri 16 Sept 2021) (2021-08-25)

Fakten geprüft am 2026-10-20