crémant

Französisch · EU-geschützter Begriff für Qualitätsschaumwein

Crémant ist ein EU-geschützter Begriff für weiße oder Rosé-Qualitätsschaumweine mit g.U. aus traditioneller Flaschengärung, aus handgelesenen Trauben, mit höchstens 100 l Most je 150 kg, höchstens 150 mg/l SO2 und unter 50 g/l Zucker.1

Der Begriff wird mit dem Namen der geografischen Einheit angegeben und erscheint daher als Teil von Namen wie Crémant de Loire, Crémant d'Alsace oder Crémant de Luxembourg.2 Er wird auch außerhalb Frankreichs verwendet: Ein deutscher Sekt b.A. darf nur Crémant heißen, wenn er die EU-Bedingungen erfüllt, die g.U. nennt und die vorgeschriebene Flasche verwendet.3 Das zugrunde liegende Herstellungsverfahren ist die traditionelle Flaschengärung, mit zweiter Gärung in der Flasche und mindestens neun Monaten auf der Hefe.1 Siehe auch SO2-Grenzwert und Frankreich.

Siehe auch

Traditionelle MethodeMethodenCrémant de LoireRegionenCrémant d'AlsaceRegionensulphur dioxide limitGlossar

Quellen

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Article 53 (terms referring to certain production methods), original version as adopted (2018-10-17)
  2. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
  3. Bundesministerium der Justiz (gesetze-im-internet.de). Weinverordnung (WeinV) § 34a Crémant, Winzersekt

Fakten geprüft am 2026-10-19