Méthode traditionnelle

Französisch · traditionelle Flaschengärung

Traditionelle Flaschengärung (méthode traditionnelle) ist ein EU-Begriff, der eine zweite Gärung in der Flasche, mindestens neun Monate ununterbrochen auf der Hefe im selben Betrieb und die Trennung durch Degorgieren verlangt; Synonyme sind unter anderem „klassische Flaschengärung“.1

Die Begriffe sind Erzeugnissen mit geschützter Ursprungsbezeichnung oder einer geografischen Angabe eines Drittlands vorbehalten, die die Bedingungen erfüllen.2 Weitere in der Verordnung aufgeführte Formen sind „traditionelle Flaschengärung“ und „klassische traditionelle Flaschengärung“.2 Die italienische Entsprechung ist Metodo classico.

Der weniger strenge Begriff Flaschengärung erlaubt auch Filtrieren statt Degorgieren.2 EU-Crémant muss diese Bedingungen der traditionellen Flaschengärung erfüllen.2 Siehe traditionelle Flaschengärung.

Siehe auch

Traditionelle MethodeMethodenBottle-fermentedGlossarMetodo classicoGlossarEtikettenangaben im EU-RechtMethodencrémantGlossar

Quellen

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Article 53 (terms referring to certain production methods), original version as adopted (2018-10-17)
  2. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)

Fakten geprüft am 2026-10-19