Méthode traditionnelle

Francese · metodo tradizionale

Metodo tradizionale (méthode traditionnelle) è una menzione UE che richiede la seconda fermentazione in bottiglia, almeno nove mesi ininterrotti sulle fecce nella stessa impresa e la separazione per sboccatura; tra i sinonimi c'è "metodo classico".1

Le menzioni sono riservate ai prodotti con una denominazione di origine protetta o un'indicazione geografica di un paese terzo che rispettano le condizioni.2 Altre forme elencate nel regolamento sono "fermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale" e "metodo tradizionale classico".2 L'equivalente italiano è il metodo classico.

La menzione meno rigorosa fermentazione in bottiglia consente anche la filtrazione al posto della sboccatura.2 Il Crémant dell'UE deve rispettare queste condizioni del metodo tradizionale.2 Vedi metodo tradizionale.

Vedi anche

Metodo classicoMetodiBottle-fermentedGlossarioMetodo classicoGlossarioMenzioni in etichetta nel diritto UEMetodicrémantGlossario

Fonti

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Article 53 (terms referring to certain production methods), original version as adopted (2018-10-17)
  2. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)

Fatti verificati il 2026-10-19