Bottle-fermented
Inglese · menzione UE in etichetta
Fermentazione in bottiglia (fermenté en bouteille) è una menzione UE per vini spumanti DOP/IG o di qualità resi spumanti con una seconda fermentazione in bottiglia, con almeno 9 mesi di elaborazione complessiva e 90 giorni sulle fecce, separate per filtrazione o sboccatura.1
La filtrazione è ammessa "secondo il metodo del travaso", quindi le bottiglie possono essere svuotate in una vasca sotto pressione, filtrate e reimbottigliate.2 Per questo è la menzione in etichetta del metodo transfer.
Le menzioni più rigorose, come metodo tradizionale, richiedono nove mesi sulle fecce senza interruzione e la separazione per sboccatura, quindi i vini del metodo transfer non possono usarle.2 Vedi soutirage e etichettatura UE.
Vedi anche
Fonti
- legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Article 53 (terms referring to certain production methods), original version as adopted (2018-10-17)
- EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
Fatti verificati il 2026-10-19