Bottle-fermented

ろ過は「澱引きの方法に従って」行うことが認められているため、ボトルの中身を加圧下でタンクに移し、ろ過して再び瓶詰めすることができます。² このため、これはトランスファー方式のラベル表記となります。

トラディショナル方式などのより厳格な表記は、中断なく9か月以上澱とともに置き、デゴルジュマンで分離することを求めているため、トランスファー方式のワインはこれらを使えません。² soutirageとEUのラベル表示も参照してください。