crémant

Francese · menzione UE riservata ai vini spumanti di qualità

Crémant è una menzione riservata dall'UE ai vini spumanti di qualità DOP bianchi o rosati prodotti con il metodo tradizionale da uve vendemmiate a mano, con al massimo 100 l di mosto per 150 kg, SO2 al massimo 150 mg/l e zucchero sotto 50 g/l.1

La menzione è accompagnata dal nome dell'unità geografica, e compare quindi in nomi come Crémant de Loire, Crémant d'Alsace o Crémant de Luxembourg.2 Si usa anche fuori dalla Francia: un Sekt b.A. tedesco può chiamarsi Crémant solo se rispetta le condizioni UE, indica la DOP e usa la bottiglia prescritta.3 Il metodo di produzione alla base è il metodo tradizionale, con seconda fermentazione in bottiglia e almeno nove mesi sui lieviti.1 Vedi anche limite di SO2 e Francia.

Vedi anche

Metodo classicoMetodiCrémant de LoireRegioniCrémant d'AlsaceRegionisulphur dioxide limitGlossario

Fonti

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Article 53 (terms referring to certain production methods), original version as adopted (2018-10-17)
  2. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
  3. Bundesministerium der Justiz (gesetze-im-internet.de). Weinverordnung (WeinV) § 34a Crémant, Winzersekt

Fatti verificati il 2026-10-19