Méthode traditionnelle

французский · классический (традиционный) метод

Традиционный, или классический, метод (méthode traditionnelle) это термин ЕС, который требует вторичного брожения в бутылке, не менее девяти месяцев непрерывной выдержки на осадке на одном предприятии и отделения осадка дегоржажем; синонимы включают «классический метод».1

Эти обозначения закреплены за винами с защищённым наименованием по происхождению или географическим указанием третьей страны, отвечающими условиям.2 Среди других формулировок в регламенте есть «ферментированное в бутылке по традиционному методу» и «классический традиционный метод».2 Итальянский эквивалент: методо классико.

Менее строгое обозначение «ферментированное в бутылке» допускает фильтрацию вместо дегоржажа.2 Креман по правилам ЕС должен отвечать условиям классического метода.2 Девять месяцев отсчитывают с момента составления кюве.2 См. классический метод.

Смотрите также

Классический методМетодыBottle-fermentedСловарьMetodo classicoСловарьТермины этикетки в праве ЕСМетодыcrémantСловарь

Источники

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Article 53 (terms referring to certain production methods), original version as adopted (2018-10-17)
  2. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)

Факты проверены 2026-10-19