Crémant de Loire

Aire

L'aire géographique couvre des communes de cinq départements : Maine-et-Loire, Indre-et-Loire, Loir-et-Cher, Deux-Sèvres et Vienne.¹

Cépages

Trois cépages blancs sont autorisés : Chardonnay, Chenin et Orbois. Six cépages noirs sont autorisés : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grolleau, Grolleau Gris, Pineau d'Aunis et Pinot Noir.¹ Une limite s'applique à l'assemblage : le Cabernet Sauvignon et le Pineau d'Aunis, ensemble ou séparément, ne peuvent dépasser 30 % de la cuvée.¹

Règles de production

Le Crémant de Loire est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec seconde fermentation en bouteille.

Règle	Valeur
Vieillissement sur lies	9 mois au minimum
Du tirage à la vente	12 mois
Rendement de base	74 hl/ha
Rendement butoir	80 hl/ha
Pression avant dégorgement	4 bar au minimum à 20 °C

Tous les chiffres du tableau proviennent d'un même texte.¹ Pour comparer avec le Champagne et les autres crémants, voir durées minimales de vieillissement.

Étiquetage

L'étiquette peut ajouter « Val de Loire », en caractères ne dépassant pas les deux tiers de la taille du nom de l'appellation. Un lieu-dit cadastral peut aussi être indiqué.¹

À propos de la source

Les règles ci-dessus sont tirées du projet de modification du cahier des charges soumis à la procédure nationale d'opposition en septembre 2018.¹ Des modifications ultérieures ont pu en changer certains détails. Le site de l'interprofession ligérienne n'a pas pu être consulté pendant nos recherches, et aucun chiffre officiel de production de l'appellation n'a été trouvé.

Vins mousseux voisins

La Loire produit aussi des vins mousseux sous des appellations communales et régionales : Saumur, Vouvray, Montlouis-sur-Loire et Touraine.