Montlouis-sur-Loire (mousseux, pétillant)

Cépage

Montlouis-sur-Loire n'autorise qu'un seul cépage : le Chenin.¹ L'appellation a été reconnue pour la première fois par décret le 6 décembre 1938, sous le nom « Montlouis ».¹

Deux méthodes

Les vins mousseux peuvent être élaborés de deux façons.¹

• Seconde fermentation en bouteille, la méthode traditionnelle employée dans toute la Loire.
• Fermentation unique, dans laquelle le vin tient ses bulles d'une seule fermentation, principe de la méthode ancestrale. Les vins élaborés ainsi doivent indiquer le millésime sur l'étiquette.

L'option de la fermentation unique figure dans le projet de texte de juin 2026.¹

Règles

Source du tableau : le projet de juin 2026.¹

Tous les vins mousseux passent au moins 9 mois sur lattes, c'est-à-dire couchés à l'horizontale sur leurs lies. Ils peuvent être commercialisés au plus tôt à partir du 30 septembre de l'année suivant la récolte.¹ Pour en savoir plus sur cette étape : vieillissement sur lies.

À propos de la source

Les chiffres de cette page proviennent du projet de modification du cahier des charges examiné le 18 juin 2026 pour la procédure nationale d'opposition.¹ Tant qu'il n'est pas adopté, certains détails peuvent changer. Les volumes de production des vins mousseux n'ont pas été trouvés sur une page officielle.

Le Vouvray voisin produit aussi des mousseux de Chenin, mais exige 12 mois après le tirage.² L'ensemble des vins mousseux de Loire est comparé sur la page Touraine.