sulphur dioxide limit

anglais · limite de l'UE pour le SO2 dans les vins mousseux

L'UE plafonne l'anhydride sulfureux total à 185 mg/L pour les vins mousseux de qualité et à 235 mg/L pour les autres vins mousseux ; un vin étiqueté crémant peut en contenir au plus 150 mg/L.1,2

L'anhydride sulfureux est ajouté en petites quantités, par exemple au débourbage des moûts, comme antiseptique et antioxydant.3 La limite dépend de la catégorie : le plafond de 185 mg/L couvre toutes les catégories de vin mousseux de qualité, tandis que le vin mousseux simple peut atteindre 235 mg/L.1 Le chiffre plus strict de 150 mg/L est l'une des conditions de la mention crémant ; le crémant allemand et le Crémant de Luxembourg appliquent le même maximum.2,4,5 L'unité est expliquée à mg/L. Toutes les catégories : catégories de l'UE.

Voir aussi

Catégories de vins effervescents de l'UEMéthodescrémantGlossairemg/L (SO2)Glossairequality sparkling wineGlossaire

Sources

  1. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/934 (oenological practices), Articles 7-8 and Annex I (2019-03-12)
  2. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Article 53 (terms referring to certain production methods), original version as adopted (2018-10-17)
  3. Comité Champagne (champagne.fr). Settling
  4. Regierungspräsidium Darmstadt, Dezernat Weinbau. Info-Blatt Sekt (Stand 01.12.2022) (2022-12-01)
  5. GOV.UK (Defra). Crémant de Luxembourg: protected food and drink names register (2021-03-10)

Faits vérifiés le 2026-10-19