quality sparkling wine

anglais · vin mousseux de qualité, catégorie 5 de l'UE

En droit de l'UE, le vin mousseux de qualité (catégorie 5) présente une surpression d'au moins 3,5 bar à 20 °C, et sa cuvée a un titre alcoométrique total d'au moins 9 % vol.1

Les appellations protégées de vins effervescents relèvent généralement de cette catégorie. Le cahier des charges du Cava, par exemple, définit le Cava comme un vin mousseux de qualité d'au moins 3,5 bar à 20 °C.3 Pour les vins mousseux de qualité AOP, le titre alcoométrique acquis, liqueur d'expédition comprise, doit être d'au moins 10 % vol.4 Le SO2 total est plafonné à 185 mg/L pour toutes les catégories de vins mousseux de qualité.2 Parmi les noms nationaux figurent l'allemand Sekt et Qualitätsschaumwein et l'espagnol vino espumoso de calidad.5,3 Comparer avec le vin mousseux. Toutes les catégories : catégories de l'UE.

Voir aussi

Catégories de vins effervescents de l'UEMéthodessparkling wineGlossairesulphur dioxide limitGlossaireCavaRégions

Sources

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), original version as adopted (2013-12-17)
  2. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/934 (oenological practices), Articles 7-8 and Annex I (2019-03-12)
  3. Consejo Regulador DO Cava. Pliego de condiciones DOP Cava
  4. legislation.gov.uk (The National Archives). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/934, Annex II (sparkling wine oenological practices), as reproduced on legislation.gov.uk (2019-03-12)
  5. Bundesministerium der Justiz (gesetze-im-internet.de). Weinverordnung § 32 (Bezeichnungen für Weinarten; Rotling, Blanc de Noirs, Weißherbst)

Faits vérifiés le 2026-10-19