total alcoholic strength

anglais · titre alcoométrique total

Le titre alcoométrique total est la somme des titres alcoométriques acquis et en puissance d'un produit.¹

Où on l'emploie

Les catégories de vins mousseux de l'UE fixent un titre total minimal pour la cuvée ou pour le vin :

vin mousseux : cuvée d'au moins 8,5 % vol ;
vin mousseux de qualité : cuvée d'au moins 9 % vol ;
vin mousseux de qualité de type aromatique : au moins 10 % vol.²

L'Asti exige un titre total d'au moins 11,50 % vol.³ Ses composantes sont le titre acquis et le titre en puissance, l'alcool que le sucre restant pourrait encore donner.

Voir aussi

% vol (ABV)Glossaire potential alcoholic strengthGlossaire natural alcoholic strengthGlossaire Catégories de vins effervescents de l'UEMéthodes sparkling wineGlossaire

Sources

legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex II Part IV (terms used in the wine sector), original version as adopted (2013-12-17)
legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), original version as adopted (2013-12-17)
Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Asti (2025-01)

Faits vérifiés le 2026-10-19