potential alcoholic strength

anglais · titre alcoométrique en puissance

Le titre alcoométrique en puissance est le nombre de volumes d'alcool à 20 °C susceptibles d'être produits par fermentation totale des sucres contenus dans 100 volumes du produit.1

Comment il s'articule

Ajouté au titre alcoométrique acquis, il donne le titre alcoométrique total.1 Cette mesure compte pour les vins doux qui conservent une partie du sucre du raisin : le Moscato d'Asti n'a qu'un titre acquis de 4,5-6,5 % vol mais un titre total d'au moins 11 % vol.2

Avant tout enrichissement, le titre total est appelé titre alcoométrique naturel.1 Voir catégories de l'UE et la méthode Asti.

Dans les catégories de l'UE

L'UE fixe un titre alcoométrique total minimal pour la cuvée : 8,5 % vol pour le vin mousseux et 9 % vol pour le vin mousseux de qualité.3

Voir aussi

total alcoholic strengthGlossaire% vol (ABV)Glossairenatural alcoholic strengthGlossaireMoscato d'AstiStylesMéthode de l'AstiMéthodes

Sources

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex II Part IV (terms used in the wine sector), original version as adopted (2013-12-17)
  2. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Asti (2025-01)
  3. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), original version as adopted (2013-12-17)

Faits vérifiés le 2026-10-19