potential alcoholic strength

английский · потенциальная спиртуозность

Потенциальная спиртуозность это число объёмов спирта при 20 °C, которое могло бы образоваться при полном сбраживании сахаров в 100 объёмах продукта.1

Как связана с другими

Вместе с фактической спиртуозностью она даёт общую.1 Величина важна для сладких вин, сохраняющих часть виноградного сахара: у Moscato d'Asti набранный спирт всего 4,5-6,5% об., а общая спиртуозность не меньше 11% об.2

Общую спиртуозность до любого обогащения называют естественной.1 См. категории ЕС и метод Асти.

В категориях ЕС

ЕС задаёт минимальную общую спиртуозность кюве: 8,5% об. для игристого вина и 9% об. для качественного игристого.3

Смотрите также

total alcoholic strengthСловарь% vol (ABV)Словарьnatural alcoholic strengthСловарьМоскато д'АстиСтилиМетод астиМетоды

Источники

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex II Part IV (terms used in the wine sector), original version as adopted (2013-12-17)
  2. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Asti (2025-01)
  3. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), original version as adopted (2013-12-17)

Факты проверены 2026-10-19