potential alcoholic strength

英語 · 潜在アルコール度数

潜在アルコール度数とは、製品100容量中の糖がすべて発酵した場合に生じうる、20 °Cでのアルコールの容量です。1

位置づけ

これを実際のアルコール度数に加えると、総アルコール度数になります。1 この指標は、ブドウの糖の一部を残す甘口ワインで重要です。モスカート・ダスティの発現アルコール度数はわずか4.5-6.5% volですが、総アルコール度数は11% vol以上です。2

補糖などの濃縮を行う前の総アルコール度数は、天然アルコール度数と呼ばれます。1 EUのカテゴリーとアスティ方式も参照してください。

EUのカテゴリーにおいて

EUはキュヴェの最低総アルコール度数を定めており、スパークリングワインは8.5% vol、高品質スパークリングワインは9% volです。3

関連項目

total alcoholic strength用語集% vol (ABV)用語集natural alcoholic strength用語集モスカート・ダスティスタイルアスティ方式製法

出典

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex II Part IV (terms used in the wine sector), original version as adopted (2013-12-17)
  2. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Asti (2025-01)
  3. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), original version as adopted (2013-12-17)

事実確認日 2026-10-19