sparkling wine

英語 · EUのワインカテゴリー4

EU法において、スパークリングワイン（カテゴリー4）は、密閉容器内で20 °Cで3 bar以上の過剰圧を持ち、そのキュヴェの総アルコール度数は8.5% vol以上です。1

これはEUのスパークリングワインの基本カテゴリーです。その炭酸ガスは、一次または二次のアルコール発酵のみに由来しなければなりません。2 その上には3.5 bar以上の高品質スパークリングワインがあり、並んで高品質アロマティック・スパークリングワインがあります。1 炭酸ガスの全部または一部が添加された場合は、aerated sparkling wineとなります。1 このカテゴリーの総SO2は235 mg/Lまで認められます。3 OIVは異なる基準値を用いています。sparkling wine（OIV）を参照してください。全カテゴリー：EUのカテゴリー。

関連項目

EUのスパークリングワインの区分製法quality sparkling wine用語集bar用語集ボトル内のCO2と圧力科学

出典

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), original version as adopted (2013-12-17)
  2. legislation.gov.uk (The National Archives). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), as reproduced on legislation.gov.uk (2013-12-17)
  3. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/934 (oenological practices), Articles 7-8 and Annex I (2019-03-12)

事実確認日 2026-10-19