sparkling wine

anglais · vin mousseux, catégorie 4 de l'UE

En droit de l'UE, le vin mousseux (catégorie 4) présente une surpression d'au moins 3 bar à 20 °C en récipient fermé, et sa cuvée a un titre alcoométrique total d'au moins 8,5 % vol.1

C'est la catégorie de base des vins mousseux de l'UE. Son anhydride carbonique doit provenir uniquement de la première ou de la seconde fermentation alcoolique.2 Au-dessus se trouve le vin mousseux de qualité, avec au moins 3,5 bar, et à côté le vin mousseux de qualité de type aromatique.1 Si le CO2 est ajouté en tout ou en partie, le vin devient un vin mousseux gazéifié.1 Le SO2 total de cette catégorie peut atteindre 235 mg/L.3 L'OIV retient un autre seuil, voir vin mousseux (OIV). Toutes les catégories : catégories de l'UE.

Voir aussi

Catégories de vins effervescents de l'UEMéthodesquality sparkling wineGlossairebarGlossaireCO2 et pression dans la bouteilleScience

Sources

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), original version as adopted (2013-12-17)
  2. legislation.gov.uk (The National Archives). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), as reproduced on legislation.gov.uk (2013-12-17)
  3. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/934 (oenological practices), Articles 7-8 and Annex I (2019-03-12)

Faits vérifiés le 2026-10-19