bar

anglais · unité de pression

Le bar est l'unité de pression employée dans les définitions de l'UE : le vin mousseux exige au moins 3 bar, le vin mousseux de qualité au moins 3,5 bar et le vin pétillant de 1 à 2,5 bar, toujours à 20 °C.1

Seuils

CatégoriePression à 20 °C
Vin pétillant1-2,5 bar
Vin mousseuxau moins 3 bar
Vin mousseux de qualitéau moins 3,5 bar

Source du tableau : règlement (UE) 1308/2013.1 L'OIV définit le vin mousseux par une pression d'au moins 3,5 bar (3 bar pour les bouteilles de moins de 0,25 L).2 Le champagne atteint environ 6 bar.3,4 Les textes plus anciens emploient l'atm ou le kg/cm². Voir pression.

Voir aussi

CO2 et pression dans la bouteilleScienceCatégories de vins effervescents de l'UEMéthodessparkling wineGlossairesemi-sparkling wineGlossaireatm (atmosphere)Glossairekg/cm²Glossaire

Sources

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), original version as adopted (2013-12-17)
  2. OIV International Code of Oenological Practices, I.4.4 Sparkling wines
  3. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
  4. Union des Maisons de Champagne. Tirage or bottling the blended wine

Faits vérifiés le 2026-10-19