potential alcoholic strength
Inglés · grado alcohólico volumétrico en potencia
El grado alcohólico volumétrico en potencia es el número de volúmenes de alcohol a 20 °C que podría producir la fermentación total de los azúcares contenidos en 100 volúmenes del producto.1
Cómo encaja
Sumado al grado alcohólico adquirido, da el grado alcohólico total.1 La medida importa en los vinos dulces que conservan parte del azúcar de la uva: el Moscato d'Asti tiene un grado adquirido de solo 4,5-6,5% vol, pero un total de al menos 11% vol.2
Antes de cualquier aumento artificial, el total se llama grado alcohólico volumétrico natural.1 Véase categorías de la UE y el método Asti.
En las categorías de la UE
La UE fija un grado alcohólico volumétrico total mínimo para la cuvée: 8,5% vol para el vino espumoso y 9% vol para el vino espumoso de calidad.3
Véase también
Fuentes
- legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex II Part IV (terms used in the wine sector), original version as adopted (2013-12-17)
- Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Asti (2025-01)
- legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), original version as adopted (2013-12-17)
Datos verificados el 2026-10-19