Moscato d'Asti

Doux, légèrement effervescent, 4,5-6,5 % vol

Le Moscato d'Asti est un vin doux légèrement effervescent de la DOCG Asti, dont la pression ne dépasse pas 2,5 bar à 20 °C.1 Son alcool acquis n'est que de 4,50-6,50 % vol, alors que le titre alcoométrique total doit atteindre 11,00 % vol : une grande partie du sucre du raisin demeure.1

Ce qui le distingue

Le Moscato d'Asti provient de la même DOCG Asti que l'Asti spumante, à partir de Moscato bianco (Muscat Blanc à Petits Grains), mais le cahier des charges en fait un vin différent :

Moscato d'AstiAsti
Pressionau plus 2,5 bar à 20 °Cspumante (mousseux)
Alcool acquis4,50-6,50 % volau moins 6,00 % vol
Alcool totalau moins 11,00 % volau moins 11,50 % vol
Douceurdolcedu pas dosé au dolce

Source : disciplinare de la DOCG Asti.1

Pression et catégorie

Une pression de 1-2,5 bar à 20 °C correspond à la catégorie de l'UE vin pétillant, et non à celle du vin mousseux.2,1 Pour la liste complète des catégories, voir catégories de vins effervescents de l'UE et, sur la pression en général, pression.

Douceur et alcool

Le titre alcoométrique total additionne l'alcool acquis et l'alcool que le sucre restant pourrait encore produire. Avec un alcool acquis plafonné à 6,50 % vol et un alcool total d'au moins 11,00 % vol, une grande partie du sucre du raisin doit rester non fermentée. C'est pourquoi le vin est doux sans aucune liqueur ajoutée. Le cahier des charges qualifie sa douceur de dolce.1 Voir mousseux doux pour les mentions légales de sucre.

Vendemmia tardiva

Le disciplinare prévoit aussi un type Moscato d'Asti vendemmia tardiva. C'est un vin tranquille avec au moins un an d'élevage : ce n'est donc pas du tout un vin effervescent.1 Voir vendemmia tardiva.

Voir aussi

Asti (Asti spumante)StylesAstiRégionsMuscat Blanc à Petits GrainsCépagessemi-sparkling wineGlossaireMéthode de l'AstiMéthodesMousseux doux : demi-sec et douxStyles

Sources

  1. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Asti (2025-01)
  2. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), original version as adopted (2013-12-17)

Faits vérifiés le 2026-10-19