vendemmia tardiva

italien · vendange tardive

Vendemmia tardiva signifie « vendange tardive » en italien ; le Moscato d'Asti vendemmia tardiva est un vin tranquille élevé au moins un an.1

Le terme figure dans le disciplinare de l'Asti à côté des types mousseux et pétillants. Sa limite de rendement est plus basse : 6 t/ha contre 10 t/ha pour l'Asti et le Moscato d'Asti.2 Le Moscato d'Asti ordinaire est pétillant, avec une pression ne dépassant pas 2,5 bar à 20 °C et une sucrosité dolce.1 La version de vendange tardive n'a pas cette pression : selon les normes de l'OIV, un vin tranquille contient moins de 4 g/L de CO2.3 Voir Asti et effervescents doux.

Voir aussi

AstiRégionsMoscato d'AstiStylesstill wineGlossaire

Sources

  1. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Asti (2025-01)
  2. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Asti (current text, published Jan 2025) (2025-01)
  3. OIV International Code of Oenological Practices, I.3.3 Complementary definitions relating to carbon dioxide content

Faits vérifiés le 2026-10-19