vendemmia tardiva

El término aparece en el disciplinare de Asti junto a los tipos espumoso y de aguja. Su límite de rendimiento es más bajo: 6 t/ha frente a 10 t/ha para el Asti y el Moscato d'Asti.² El Moscato d'Asti ordinario es de aguja, con una presión no superior a 2,5 bar a 20 °C y un dulzor dolce.¹ La versión de vendimia tardía no tiene esa presión: según la OIV, un vino tranquilo tiene menos de 4 g/l de CO2.³ Véase Asti y espumoso dulce.