still wine

Inglés · umbral de CO2 de la OIV

Según la OIV, un vino es tranquilo cuando su contenido de dióxido de carbono es inferior a 4 g/l a 20 °C.1

El umbral marca dónde empiezan las categorías efervescentes. La OIV sitúa el vino de aguja en 3 a 5 g/l de CO2, y reserva el nombre de vino espumoso a una sobrepresión de al menos 3,5 bar a 20 °C.1,2 En Champagne, el vino base tranquilo antes del ensamblaje y la segunda fermentación se llama vin clair.3 También hay vinos tranquilos en las regiones de espumosos: el Moscato d'Asti vendemmia tardiva, por ejemplo, es un vino tranquilo con al menos un año de crianza.4 Véase también efervescencia y presión.

Véase también

CO2 y presión en la botellaCienciasemi-sparkling wineGlosarioVin clairGlosario

Fuentes

  1. OIV International Code of Oenological Practices, I.3.3 Complementary definitions relating to carbon dioxide content
  2. OIV International Code of Oenological Practices, I.4.4 Sparkling wines
  3. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
  4. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Asti (2025-01)

Datos verificados el 2026-10-19